| ■011 具だくさん味噌汁 |
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これひとつでも立派なおかず！ 野菜の甘みが味噌で引き出され、子供達にも大人気のお味噌汁です。 手軽にいろんな野菜を取れるのでご家庭でも是非どうぞ！
【材料 4人分】
ジャガイモ
人参
玉ねぎ
サツマイモ |
1個
1/2本
1玉
1個 |
かぼちゃ
ねぎ
味噌
煮干 |
100g
20g |
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| ① |
煮干でだしを取る。
（煮干のだしは味、香りが濃厚なので汁物に向いています。 はらわた、頭の部分を取っておくと苦味、えぐみが出ず、おいしくなります。 時間のあるときは、一晩水につけておくと更においしいだしとなります。）
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| ② |
皮は剥かずに野菜を切る。
ジャカイモ、人参、サツマイモはいちょう切り。
カボチャはジャガイモなどに大きさを揃えて切る。
玉ねぎはくし型に切る。
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| ③ |
野菜を煮る。
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| ④ |
煮えたら味噌、塩で味付けする。
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