| ■007 きゅうりとじゃこの酢の物 |
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食欲の落ちる夏には、さっぱりとした酢の物で元気回復！ 酢にはじゃこなど小魚のカルシウムを吸収しやすくする効果もあります。 また、殺菌作用もあるので食中毒が心配な夏にはもってこいの食材です。
【材料 4人分】
きゅうり
人参
じゃこ
みかん
ズッキーニ |
3本
1/2本
10g
20g
1/2本 |
酢
黒砂糖
薄口醤油 |
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| ① |
きゅうりは薄切りして塩もみをする。人参はいちょう切りにして茹でる。
ズッキーニは薄切りにする。じゃこはさっと湯通しする。
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| ② |
酢、黒砂糖、薄口醤油で和え衣をつくる。
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| ③ |
①にみかんを入れ、②で和える。 |
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