　　・認可保育園　　　　
　　・無農薬野菜,和食中心の給食
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　　・リズム運動、リズム遊び
　　・さくらさくらんぼ保育

slow life, slow food.

　
さくらんぼ保育園

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　　　　　　　　TEL&FAX　（0952）74-3358　

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　　　■さくらんぼ日記　-天然酵母のおまんじゅう-　　2008年　2月16日

　　食育も大事にしているさくらんぼ保育園。

　今日は講師の先生を招いて、天然酵母のおまんじゅう作り教室を開きました！

　子ども達もエプロンに三角巾姿でやる気まんまんです！

　　自宅でよく使うのはサラサラの乾燥したイースト菌だと思いますが、天然酵母は瓶に入った液体でした。　フタを開けて耳を近づけると「しゅわしゅわしゅわ・・・」と音が聞こえてきます。　これが菌が生きている証拠。　炊いたごはんの残りなどを適時入れてあげると、それを栄養としてまた元気になるのだそう。　なんだかおもしろいですね。

　　まず、ボールに粉、塩、砂糖、そして酵母エキスを入れてこねていきます。　この粉、強力粉などでも作れるのですが、先生がおすすめなのが「地粉」と呼ばれるもの。　地元の小麦粉のことを指すのですが、すごく味がいい。　地産地消（地元で取れたものを、地元で消費する。古来からの食の形）の意味でもオススメです。

　　こねこねは、簡単そうに見えますがけっこう力がいりました。

　子ども達も一生懸命、根気良く生地をこねてくれています。

　最初は手にドロドロの粉がついていたのですが、よーくこねているとだんだん取れてきて、弾力のあるひとつのまとまった生地となっていきました。

　張りのあるもち肌となったところで生地が完成！

　手際よくすると10分くらいで出来上がるそうです。

　　生地ができあがると、それを16分割くらいにして丸めておまんじゅうの形にしていきます。

　　今回はネギソースやさつま芋も入れてみました。

　　保育園で泥団子を上手に丸めて遊んでいる子ども達。　本物のおまんじゅうはちょっと勝手が違ったようでしたが、みんななかなかきれいなおまんじゅうを作ってくれていましたよ。

　　できあがったおまんじゅう生地は、タッパーに入れて自宅へお持ち帰り。

　　給食では、先生が作ったこのおまんじゅうを実際に食べてもらいました。

　　普通のおまんじゅうと比べると少し固めの生地。
　　噛み応えがあり深い味わいで、すごくおいしかったです！

　　おやつにももちろんいいですが、砂糖の甘さがないので食事にも合います。　

　　作ってもらった生地は、ちょうど夕食時くらいに発酵が進んで膨らんできたと思います。　ご家族にも蒸したてのおいしいおまんじゅう、食べてもらえたでしょうか？
　　
　　お忙しい中、たくさんの方にお集まりいただきありがとうございました。
　　このような自然食の教室は続けていきたいと思いますので、またどうぞよろしくお願いいたします！

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　　　お知らせ　　～自家製味噌作り・新聞掲載されました！～

　子供達と自家製味噌作りをしました！
味噌作りの様子が佐賀新聞と西日本新聞に紹介されましたよ。
　新聞記事をご覧になりたい方はコチラ↓をクリック！

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